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位在台南的小巷弄內的覺丸拉麵,目前人氣扶搖直上,但我覺得還是高雄的拉麵店略勝一籌啦,在湯頭部分。同樣也是一人一張菜單,可以調整口味,鹹度、叉燒肉的油脂(第一次看見可以選),辣度、麵條的硬度,還有小孩版的拉麵,很有趣~
覺丸拉麵很貼心的是還準備了綁頭髮的橡皮筋,方便一些女性顧客可以很專心的吃拉麵而不受影響!
可以邊吃邊看見主廚在幫拉麵化妝的樣子,切叉燒肉還有放海苔等,只有一位在煮麵,所以必須等一下下喔!
而現場位子只有十個吧,所以基本上都一定要現場排隊等候,才有辦法吃到,且有時後中午還沒開張營業,外面已經有人在覺丸拉麵的店門口排隊等開門了,哇,終於來了,點了特製魚介豚骨拉麵,還滿香濃的味道!
肉給得很大片,且很厚實,非常豪邁,吃得很過癮,湯頭部分,業主也表示是用大骨熬製的,整體來說是也都比九湯屋等那種連鎖得好多了!純粹用料理罐頭當湯底的!
相關的營業規定與時間,早上1130-1400,1700-2000或是售完,現場確實停車位也不大夠,所以還是早點去排隊吧!!覺丸拉麵的地圖如下!701台南市東區東興路275號
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